Effect of Glycerol Administration 24 H before Slaughter on Meat Quality（2）
The 4th Spring World Congress on Engineering and Technology (SCET 2015)——In order to investigate if the use of a glucogenic compound such as glycerolim proves meat quality and reduces the presence of DFD meat,42 steers were used.
关键词： 肉质 甘油 持水性 PH值 The 4th Spring World Congress on Engineering and Technology (SCET 2015)
主讲人：Prof. Roxana I Camargo-Camacho 机构：Colegio de Postgraduados
时长：0:12:10 年代：2015年
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