粉丝与生活（2）
中国农业大学食品科学与营养工程学院赵广华副教授介绍了市场上劣势的龙口粉丝。为了降低成本，一些企业加漂白器，像过氧化苯甲酰，碳酸氢铵，氨水等。特别是亚硝酸，会直接导致癌变，或者基变。作为消费者来说，真假粉丝从肉眼很难辨别，一般用煮的方式加以判断。外国人吃粉丝，主要是集中在东南亚，特别是日本和韩国。西方人还没有接受粉丝这个食品。我国粉丝实际上很大一部分就是出口日本和韩国。
关键词： 淀粉
龙口粉丝
粉丝产业
嘉宾：中国农业大学食品科学与营养工程学院 赵广华副教
时长：0:07:34
年代：2004年
京公网安备11010802020237号 |