第五届中国食品与农产品安全检测技术与质量控制国际论坛（CFAS 2016）——报告中提出了用高效液相色谱法所建立的以牛奶和羊奶中的主要营养蛋白为特称的指纹图谱。绘制出了能显示牛奶（羊奶）特征和其主要营养蛋白相对含量的特征曲线图，使原本用指纹图谱定性变成了能对牛奶（羊奶）蛋白质实施定量。
关键词： 乳制品蛋白 高效液相色谱法 指纹图谱 快速检测 第五届中国食品与农产品安全检测技术与质量控制国际论坛（CFAS 2016）
主讲人：教授 耿信笃 机构：西北大学
时长：0:19:25 年代：2016年
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