动物源性食品中肉制品种属特性的鉴定和检测
第五届中国食品与农产品安全检测技术与质量控制国际论坛（CFAS 2016）——2001年开始，我国对饲料中牛、羊源成分进行控制，2010年以后，大家对肉制品掺假开始关注。而在检测手段方面，肉制品真伪鉴定已经从最早的物理结构检测（显微镜）发展到了核酸检测方法，近一步，还将发展到利用液质联用技术进行蛋白质检测。
关键词： 肉制品
种属特性
核酸检测方法
蛋白质检测
第五届中国食品与农产品安全检测技术与质量控制国际论坛（CFAS
2016）
主讲人：技术总监 史喜菊
机构：北京出入境检验检疫局
时长：0:20:03
年代：2016年
京公网安备11010802020237号 |