当今食品安全中的头号敌人及其应对（2）
第五届中国食品与农产品安全检测技术与质量控制国际论坛（CFAS 2016）——当前我国民众关注的食品安全问题往往集中于食品化学污染、非法添加等，但实际上，致病微生物污染食品才是真正影响健康的，排第一位的问题。在控制农产品和食品中生物性污染方面，应该做好：从源头到最终产品建立完整地实施食品安全预防控制体系；不断地提升我国检测和鉴定食源性致病菌的技术水平。
关键词： 致病微生物 食源性致病菌 检测技术 食品安全 第五届中国食品与农产品安全检测技术与质量控制国际论坛（CFAS 2016）
主讲人：研究员 蒋士强 机构：中国农业科学院
时长：0:15:14 年代：2016年
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