豆芽是极普通的百姓菜，也是传统菜，大部分的豆芽菜生产采用的仍然是传统的作坊式生产，食品安全很难得到有效控制。但北京通州的一个豆芽加工基地，工厂化生产豆芽菜，不用任何添加剂，实现了全程无公害生产操作，并和中国农业大学成立了豆芽研究所，专门研究开发豆芽生产中存在的各种技术难题，为农业部和北京定点的无公害芽菜生产基地，能日产豆芽60吨。规模化生产豆芽更有利于各项技术指标的安全监控，食品的质量安全得到保证。
关键词： 豆芽菜 规模化生产 无公害芽菜 食品安全
时长：0:12:15 年代：2007年
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