糯玉米的口感软、糯、滑，在糯玉米的深加工过程中，造成糯玉米作为即食食品的难题也是由它的特性所决定的。在加工过程中，既要保持它本身的特点，又要解决返生的问题。通过探索，人们发明了挤压膨化技术，挤压膨化强烈地破坏了糯玉米的糯性结构，由此制成了糯玉米奶粉、糯玉米饮料等营养价值很高的产品。
关键词： 即食食品 返生现象 挤压膨化技术 糯玉米奶粉 糯玉米饮料
时长：0:09:02 年代：2005年
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