冷却肉又称冷鲜肉、冰鲜肉，是指动物屠宰后经卫生检验合格的动物胴体迅速冷却到冰点以上，4℃以下，并在此温度下对动物胴体进行加工、贮运和销售的肉类。黑龙江农垦局三江白猪育种基地，培育了一大批养猪技术人员，生猪质量和饲养技术处于前列，特别是近几年推广三元杂交生产模式后，三元杂交出栏猪达90%以上，使项目的优质原料有可靠的保证。
关键词： 冷却肉 三江白猪 养猪技术
时长：0:05:20 年代：2004年
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