中国农业大学营养与食品安全系主任何计园副教授介绍了杂粮指的是除了主食以外的粮谷类。杂粮存在着对我们的生理功能健康有益的成分。燕麦能够有效地降血脂，荞麦有降糖作用，大豆主要功效是预防心血管疾病，有预防肿瘤的作用，大豆异黄酮是现在发现的唯一植物雌激素。从粗粮里面提取有效的成分再加入细粮里面去，口感也好，粗细粮搭配着吃对身体是最好的。
关键词： 粮谷类 燕麦 荞麦 大豆 粗粮
嘉宾：中国农业大学营养与食品安全系主任 何计园副教授
时长：0:11:08 年代：2004年
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