认识冷却肉（2）
中国农业大学食品科学与营养工程学院南庆贤教授介绍了大中城市的超市或者商场，放在冷藏柜里的肉绝大部分是冷却肉。现在我们国家并没有制定专门冷却肉的标准，但有冻肉和鲜肉的标准。一般来讲，冷却肉买回来绝对不出问题，它是经过好多道程序检验才可以的。从全世界发达国家来看，在生肉的销售里面，主体就是冷却肉。冷却肉相对比较安全。购买冷却肉要注意产品的品牌。国内一些大的企业，双汇、宇人、金锣生产冷却肉是没有问题的。
关键词： 热鲜肉
冷冻肉
嘉宾：中国农大食品与营养工程学院教授 南庆贤
时长：0:08:00
年代：2004年
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