葡萄酒的真伪鉴别——葡萄酒特征成分分析及真伪判别(1)

第五届中国食品与农产品安全检测技术与质量控制国际论坛(CFAS 2016)——报告中介绍了以葡萄酒中酚类物质和矿质元素为标志物,建立两者的分析方法,并建立葡萄酒样品库,进而进行葡萄酒品种鉴别和产区鉴别,并结合葡萄酒的颜色和感官评价,对葡萄酒样品全面分析。


关键词: 葡萄酒 样品库 成分分析 真伪判别

主讲人:研究员 张朝晖 机构:北京出入境检验检疫局检验检疫技术中心

时长:0:13:20 年代:2016年