徐步荣是杭州新新饭店经理，国家级烹饪大师,在他的饭店，叫化鸡是招牌菜，而寻找叫化鸡的原料，他们却很是发愁。叫化鸡是杭州传统名菜，传说是由乞丐发明，在童子鸡的鸡腹中填满佐料，然后用荷叶包扎，在外边裹上泥，放在火中煨烤三四小时。这道菜的最佳原料以萧山鸡为好。萧山鸡是地方土鸡品种，以萧山地名命名。这种鸡体型较大，而且肉质细腻，不仅在本地名气十足，更是名声在外。
关键词： 萧山鸡 优质农产品 浙江萧山 叫化鸡
时长：0:14:47 年代：2008年
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